Когда я собираю Шалфей, чувствую себя немного гречанкой.
Шалфей — это средиземноморский кустарник, который в диком виде широко распространён в прибрежных районах Греции. Его легко выращивать в садах или даже на балконах в горшках, что делает его доступным для повседневного использования
У шалфея очень выразительный, слегка сладковатый вкус с терпкой нотой, который хорошо сочетается с мясом, рыбой и супами
Шалфей давно используется в греческой кулинарии, особенно при приготовлении колбас (на Крите его даже сжигают в процессе копчения для придания мясу особого аромата). Также его применяют в таких блюдах, как луканика, бризолес, хиринес, артишок и омлет фава.
Ещё со времён античности шалфей ценили за целебные качества. Гиппократ применял его при заболеваниях лёгких и гинекологических проблемах, а Диоскорид — как мочегонное средство и для остановки кровотечений. В современной Греции его также используют при расстройствах пищеварения, так как он стимулирует выработку пищеварительных ферментов.
В этом году я выращивала два сорта - Айболит (Партнер) и Вкус грибов (Седек)
Но зимой будет тестировать новые вкусы!
Зима будет ароматной
А еще у меня есть книга Аптекарский огород на вашем участке - https://evesnaknigi.ru/page66913675.html
Все мои электронные книги очень недорогие, но содержат много пользы и мой опыт там тоже неоценим. Обратите внимание еще на книгу Пряные травы в огороде и на подоконнике. Посадка и уход https://evesnaknigi.ru/page66913459.html
Она вкусная и там тоже много про ферментацию. Сентябрь - последний месяц заготовок трав. Есть книга о том, как делать специи вкусные своими руками.
50
6September 5, 2026 2.3K 3
