Классический сметанник из песочного теста
Основные
масло сливочное — 200 г.яйцо — 1 шт.разрыхлитель — 1 ½ ч. л.мука — 300 гсахар — ½ стаканаНачинкасметана — 500 г.яйца куриные — 4 шт.ванильный сахар — 30 г.ванилин — 2 г. сахар — 4 ст. л.
Ледяное масло натереть на крупной терке. Добавить сахар и яйцо. Просеять муку с разрыхлителем.
Руками замесить песочное тесто, скатать в шар.
Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см толщиной и с помощью скалки перенести в форму.
Распределить тесто по форме, сделать высокие бортики — это важно! Пирог будет высоким, и начинка во время выпечки поднимается. Бортики должны быть примерно 6–7 см.
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванильным сахаром, ванилином и с обычным сахаром до однородной массы.
Вылить начинку на тесто. 
Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.
В процессе выпечки начинка поднимется, а корж станет толще. Приятного аппетита!
#рецепты
Подписывайтесь на Едим Дома
