У вас получится 4 л вкуснейшего соте!
Вам понадобится:
Баклажаны - 1,5 кг;Помидоры - 1,2 кг;Болгарский перец - 1 кг;Морковь - 0,8 кг;Сахарный песок - 3 ст.л.;Соль - 1 ст.л. с горкой;Растительное масло - 100 мл;Уксус 9% - 50мл (можно не добавлять);
Указан вес овощей уже в очищенном видеПриготовление:
Баклажаны порежьте брусочками, залейте соленой водой на 30 минут, промойте, откиньте на сито;
Помидоры и перец порежьте средними кусками, морковь натрите на крупной терке. Если вы любите салаты поострее, добавьте еще и острый перец по вкусу 
В большую кастрюлю налейте растительное масло, выложите помидоры, подсолите, чтобы дали сок;
Баклажаны, перец и морковь перемешайте и положите на помидоры;
Поставьте на медленный огонь; когда овощи дадут сок, добавьте сахар и оставшуюся соль, доведите до кипения и варите еще 40 минут, периодически помешивая; 
Если делаете с уксусом, то добавьте его за 5 минут до окончания варки;
В горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закрутите, переверните вверх дном, оставьте так до остывания. Все! Приятного аппетита!
Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты
