Пост получился большой, разделил на две части
Часть 1
Решил подготовить лонгрид про нашу первую кофейню на ул. Куусинена, 1
Для нашей сети это очень интересный кейс, так как это первая кофейня и место, где мы за год увеличили выручку почти в 3 раза
Вводные
Куусинена, 1
Площадь помещения 34м2
Открытие 21 мая 2025 года
Выручка в июне 2025 года - 1 186 282 рубля
Выручка в июне 2026 года - 3 180 915 рубля
Результаты за год впечатляющие. На такой маленькой площади сделать сильнейший рывок - это многого стоит.
Цифры красивые, прибыльность есть. Но за такими результатами стоит огромнейшая работа всей команды нашей сети. За год мы сделали большое количество исходящих действий, о которых с удовольствием расскажу, может кому-то будет полезно
Если рассматривать Дринкит, то в первую очередь это кофейня. И начальная задача была в том, чтобы сделать нас заметными. Трафик мимо дверей должен был понять, что тут открылась новая кофейня, здесь можно попить кофе и вкусно перекусить. Но мы не просто кофейня, мы диджитал-кофейня с крутейшим приложением для заказа. И второй задачей было перевести трафик, который нас заметил, в приложение. А дальше, после того, как мы стали заметными и увеличили количество скачиваний приложения в нашем окружении, третей задачей было поддерживать на высоком уровне сервис команды, чистоту в кофейне и качество отдаваемой продукции. Ниже список исходящих действий, как мы выполняли поставленные задачи
Прежде чем рассказывать про механики, в первую очередь хочу отметить команду кофейни. Это огромная заслуга всех ребят, кто работает до сих пор с открытия кофейни и кто уволился. Вы очень крутые! Спасибо вам!
А теперь об исходящих действиях
Уличные дегустации
Первое, что мы стали делать, когда открылись - проводить уличные дегустации кофе и закусок. Прямо перед входом кофейни поставили небольшой стол, термос с фильтром и нарезанными закусками. Всех, кто проходил мимо мы приглашали попробовать нашу продукцию, а затем пройти в кофейню и сделать заказ. На дегустации ставили заряженных сотрудников, которые с удовольствием и горящими глазами рассказывали про нашу кофейню, предлагали установить приложение, пройти в внутрь. Не все делали заказ и не все скачивали приложение. Это был путь частых отказов, но около 10% соглашались на все.
Раздача стаканчиков в точках повышенного трафика
Совместно с уличной дегустацией мы начали расставлять сотрудников по определенным точкам вокруг кофейни, чтобы ловить трафик в ближайшем окружении и рассказывать про нас. Для дополнительного контакта с будущими гостями мы использовали наши стаканчики, как крючок, чтобы гость вернулся в кофейню. Взял стаканчик и пришел в кофейню - получи бесплатный напиток. Механикой поделился с нами Леша Катков (один из первых партнеров Дринкит). Сначала сотрудники ходили просто со стаканами, потом мы купили красивые синие пакеты, чтобы стать заметнее. Тоже кстати путь частых отказов, не все были готовы идти куда-то со стаканами.
Дружить с бизнесом вокруг
Кроме того, чтобы быть ближе к трафику, важно еще знать, кто сидит у тебя в окружении, какие бизнесы. Мы нашли такой бизнес. Около кофейни находится большой БЦ, в котором сидит издательство ЭКСМО (ребята из ЭКСМО, если вы это читаете - мы вас любим и всегда ждем в гости
). Получилось случайно, что к нам начали заходить сотрудники из БЦ и мы по бейджикам поняли, что они из ЭКСМО и тут случился метч - мы активно предлагали провести в их офисе дегустацию и это получилось. Несколько раз ходили к ним в гости, собирали кучу людей и рассказывали про кофе. Даже получилось попасть в адвент-календарь для сотрудников. Наверное это был самый активный канал привлечения гостей в нашу кофейню
