Аварский хинкал — это комплекс блюд, который подаётся одновременно: пышные кусочки теста, сваренные в бульоне, отварное мясо (баранина или говядина), острый соус (чаще томатный или сметанно-чесночный) и пиала с бульоном, в котором варилось мясо и тесто
Экзамен для невесты.
Умение приготовить настоящий аварский хинкал — показатель мастерства хозяйки. Раньше на второй день свадьбы друзья жениха приходили в дом, и невеста должна была накормить их хинкалом. Если угощение удалось — девушку хвалили, если нет — могли и пожурить
