Просто переключаемся в режим точек или ребер, ставим с привязкой Slice Plane куда необходимо, после чего возвращаемся в режим выделения полигонов и выполняем Slice Plane - он будет в том месте, куда вы его поставили в режиме точек.
Важно: если точки или ребра выделены, то привязываться тоже не будет.
Ну и можно в режиме полигонов сперва снять выделение, поставить Slice Plane куда нужно, а после выделить полики и резать уже.


