Почему я пересмотрела себестоимость корпусных пирожных (и вам советую)
Многие думают, что корпусные – это дорого. И в себестоимости, и в продаже…
Знаете, так и было, когда они только к нам пришли. Это 2018 год. Их придумал французский кондитер Седрик Гроле, и все тогда готовили строго по его рецептам. А там было очень много шоколада, поэтому и цена кусалась.
Но за последние годы многое изменилось: корпусные стали популярнее, технологии — доступнее, а составы у каждого кондитера свои.
Вот какая у меня себестоимость корпусных с покрытием:
🍌 Банан — 67 ₽
☕ Кофе — 107 ₽
🍏 Яблоко — 112 ₽
🍿 Попкорн — 110 ₽
🍓 Малина — 115 ₽
🍒 Вишня — 132 ₽
🍓 Клубника — 133 ₽
💚 Фисташка — 148 ₽
Как видите, корпусные пирожные не обязательно должны иметь высокую себестоимость.
Розничную цену обычно рассчитывают примерно ×4 от себестоимости, ориентируясь также на цены в вашем городе.
Мои ученики уже успешно принимают заказы на корпусные десерты: спрос высокий, отзывы положительные ❤️
Если тоже хотите научиться создавать вкусные, эффектные и выгодные в продаже корпусные пирожные — присоединяйтесь к следующему потоку.
Узнать программу и стоимость 👇🏼👇🏼👇🏼
УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ
УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ
2
2
2August 23, 2026 339 2 1
