Сейчас уже недостаточно просто знать пару «хороших» марок сырья🥲
Шоколад дорожает, сливки и масло могут отличаться от партии к партии, а советы кондитеров часто противоречат друг другу.
Поэтому я сделала гайд по сырью: что брать и почему.
Внутри:
• шоколад и какао
• сливки
• сливочное масло
• творожный сыр и маскарпоне
• пшеничную и миндальную муку
• фруктовые пюре и ягоды
• желатин, пектин и агар
что смотреть на упаковке, какие марки брать и где можно экономить без потери качества
Главная цель — научиться выбирать не бренд, а правильный продукт под конкретную задачу.
Забрать гайд 👇🏻
48
10
9August 24, 2026 6.8K 14
