Но продолжим о вещах приятных. И так, что же такого «петровского»… — bricknotes — TG.ME

Но продолжим о вещах приятных. И так, что же такого «петровского» можно было сделать для российского виноделия? Как использовать имя Петра I. Подсказку даст выдающийся российский винный эксперт Денис Руденко. Но при чём здесь Пётр I? А при том, что можно вспомнить о внимании Петра I в т.ч. и к высадке дубов для российского флота. Кстати, забавная закольцовка произошла в 2022 году: когда-то Пётр I выбрал Воронеж в качестве места для расположения верфей в т.ч. и и из-за местных дубрав. А в 2022 году саженцы «петровского дуба» из Санкт-Петербурга были высажены уже в Воронеже. Конечно, высадка дубрав — дело непростое. Да и древесину для бочек можно получить через несколько десятков лет. Да, это инвестиция в долгую. И вполне возможно, сам инвестор до получения прибыли не доживёт. Но впишет своё имя в историю и обеспечит своих потомков. В той же Франции есть несколько известных дубрав. Российские винодельни до сих пор пользуются бочками из французского дуба. Везут их уже не прямо из Франции (санкции же), а окольным путём, в т.ч. и через Азербайджан, что влияет на цену. Кто-то выкручивается тем, что повторно использует бочки. Как ответил амбассадор одной российской винодельни на презентации: «У нас там уже так колдуют с бочками: настоящие колдуны (тут кто-то узнал, о какой винодельне речь)». В другой винодельне в здании, похожем на дворец Людовика XIV, нам с гордостью показывали бочки из «королевского леса», упоминая в т.ч. и этого французского монарха. Забавно, но у самого Людовика XIV отношения с его министром — Жаном-Батистом Кольбером, по приказу которого для кораблей и высадили лес Тронсэ, отношения в итоге не задались. Как бы то ни было, но сегодня дубы из Тронсэ — одни из известнейших среди виноделов. Впрочем, российские виноделы используют и бочки из других французских лесов. Но не Францией единой. Так, популярны и бочки из славонского, венгерского и американского дуба — более подробно о разновидностях дубов и бочек — в статье SimpleWine и в обстоятельной лекции Дениса Руденко (если ничего не путаю, вот её отрывок в текстовом виде — исключительно по разновидностям дубовой древесины). Конечно же, используется и кавказский дуб, но к его аромату у ряда виноделов есть вопросы. Оттого и везут бочки из недружественных государств. При этом ряд российских виноделов — точнее, владельцев виноделен — имеет достаточно ресурсов для экспедиции по российским лесничествам с тем, чтобы найти скальные или черешчатые дубы подходящего качества. Но гораздо проще закупать бочки за рубежом, подчеркнув затем, что вино выдержано в бочках именно из французского или славонского — по заветам всемирно известных виноделов — дуба. А ведь согласитесь, какой маркетинговый ход: вино, выдержанное в бочке из «петровских дубов». Однако, повторюсь, это долгие инвестиции и, скорее всего, изменение законодательства. Если верно понимаю, сейчас высадить на земле сельхозназначения лес практически невозможно. В общем, работа долгая и муторная. Но тот, кто ей займётся, впишет имя в историю российского виноделия гораздо прочнее, чем если он выпустит хорошее вино из «модного» (сегодня, это, емнип, Неббиоло) в тот или иной промежуток времени сорта винограда.