Популярная рубрика «В гостях у сказки» или «Рождение легенды»… — bricknotes — TG.ME

Популярная рубрика «В гостях у сказки» или «Рождение легенды» «Несколько лет назад, пришлось помогать друзьям из знаменитого Токая найти на полуострове их знаменитую лозу, полностью погибшую в Европе от болезней и воин. Нашли! Будет сейчас новый бренд "Петр Великий". Точнее, возрожденный любимый вкус Петра I. Короче, что сможем - спасём», — пишет нам бывший советник двух президентов и трёх премьер-министров Украины, проживающий в Крыму политолог и философ Дмитрий Выдрин. Давайте разбираться, что за «знаменитую лозу» из Токая обнаружили в Крыму. Вот обстоятельная статья по поводу виноделия и Петра I, откуда мы узнаём, что ещё в допетровские времена на Руси пытались выращивать виноград. Делали это, по понятным причинам, не в Крыму, а в Астрахани. Уже при Петре I туда завезли и венгерские сорта. А вот — перевод на русский материала с сайта, посвящённого токайским винам (сейчас конкретная страница сайта недоступна, но есть архив) мы даже узнаём название венгерского сорта, который привезли в Россию. Это — Гохер. Гохер, если верить вот этой публикации, один из сортов винограда, использовавшегося для изготовления знаменитых токайских вин. Как пишут на российском сайте, над возрождением этого практически исчезнувшего из-за эпидемии филлоксеры сорта ведётся работа в Венгрии. И тут нужно сразу оговориться: филлоксера прошлась, и довольно жёстко, и по Крыму: о борьбе с ней писал и упомянутый Выдриным Николай Данилевский. Но действительно ли Гохер исчез? Как утверждает вот этот немецкий ресурс — нет. Гохер — он же Белый Аугустер (и прочая, прочая) — пускай и в небольших количествах, но выращивается и в Токае (Токай-Хедьяля, если занудствовать), и в таких венгерских винодельческих регионах, как Балатонбоглар, Эгер и Шомло. Ресурс ссылается на австралийского профессора Кима Андерсона, в 2016 году подсчитавшего, что площадь виноградников этого сорта составляет 1 га. В Крыму любят легенды. Местные жители обязательно расскажут о регулярных закупках массандровских мускатов (как правило, фигурирует «Мускат белый Красного камня») для британских монархов - «любимый мускат Елизаветы II». Действительно, у покойной британской королевы в коллекции вин было несколько коллекционных мускатов от «Массандры», но, насколько я знаю, говорить о регулярных закупках всё же не стоит. И слова Выдрина могут породить новую легенду: теперь уже с Петром I и «утраченным сортом винограда». И не беда, что в петровские времена Россия не владела Крымом. Да и сорт не такой уж и утраченный. Красиво же. Другое дело, что квалификация автора может вызвать вопросы. «Давным-давно сдал по случаю, правда с третьего раза, экзамен на звание "сомелье" в "подвальном городке" Будафоке», — пишет Выдрин. Надеюсь, это ложная скромность, ирония (пост- или мета- не разберу). «Стать по случаю» сомелье невозможно: на WSET2 нужно упорно учиться и сдавать серьёзный экзамен. WSET 2 можно получить в Borkollegium, но находится эта винная школа на другом берегу Дуная. В Будафоке есть техникум виноделия и профессионально-техническое училище имени Иштвана Сооса. Готовят там не сомелье. Но и там тоже вряд ли можно «сдать экзамен по случаю». Как нельзя «по случаю» получить степень MBA. И, кстати, сомелье бы своих знакомых заставил хорошенько подумать перед тем, как выпускать «царское вино». Пётр I пил токайские вина, но это были сладкие токайские вина. Нынешние тенденции в потреблении вина заставляют меняться даже виноделов Токая: появляется всё больше сухих вин. Что немаловажно: изготовление природных сладких вин дороже, чем сухих (которые также дорожают в силу ряда причин), что опять-таки бьёт по их популярности. А ещё Венгрия, напомню, включена в перечень «недружественных стран», со всем вытекающими, в т.ч. и виде больших пошлин на вино. В сухом остатке жизнь у производителя будет несладкой: покупателя на новый бренд (!) токайского попробуй найди. А имя Петра I действительно можно использовать в виноделии. Но речь совсем не о винограде.