Dein Tageskniff - Die smarte Alltagsidee Leicht. Durchdacht… — BITTEL TV - EINFACH ANDERS — TG.ME

Zutaten für 2 - 3 Personen

Für die Spätzle:
300 g Mehl
4 Eier
120 ml Wasser
1 TL Salz
etwas Muskatnuss

Für die Käsespätzle:
200 g geriebener Bergkäse oder Emmentaler
2 große Zwiebeln
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
etwas frische Petersilie

Zubereitung

Spätzleteig herstellen: Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und kräftig verrühren, bis ein zäher, leicht klebriger Teig entsteht. Der Teig sollte Blasen werfen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Spätzle kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel ins Wasser geben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam goldbraun und knusprig braten.

Spätzle und Käse schichten: Spätzle und geriebenen Käse abwechselnd in eine Auflaufform geben. Mit einer Käseschicht abschließen.

Überbacken: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Servieren: Die knusprigen Röstzwiebeln darübergeben und mit etwas Petersilie garnieren.

Tipp
Besonders cremig werden Käsespätzle, wenn du eine Mischung aus Bergkäse und Emmentaler verwendest. Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing hervorragend.