Новый ГОСТ на Шаурму или Шаверму. В Москве — шаурма, в… — Анна Пимахова. ОС БЕЛОТЕСТ. Все, что нужно знать о сертификации! — TG.ME

Новый ГОСТ на Шаурму или Шаверму. В Москве — шаурма, в Санкт-Петербурге — шаверма. Оказывается, в 1992 г. один сириец открыл кафе в Питере, и решил название “шаурма” заменить на более привычное для русского народа — шаверма. Так название и закрепилось. В Москве же прижилось историческое название — шаурма. Независимо от названия шаурма или шаверма должна быть в первую очередь безопасной. На фоне массовых отравлений, власти решили ввести новый госстандарт для этого популярного продукта. Планируется, что ГОСТ установит жесткие требования к шаурме на всех этапах изготовления: от приготовления до продажи. При разработке будут учтены действующие СанПиНы и техрегламенты. По итогам исследований Роскачества (было проверено 29 производителей) и только изделия 1-го из них были безопасными. В остальных образцах выявлены нарушения, а также опасные бактерии, кишечные палочки и листерии. При этом спрос на фастфуд среди населения растет. Поэтому особенно важно, чтобы продукция была безопасной для здоровья. ГОСТ поможет контролировать качество продукции. Напомню также, что требования к безопасности пищевых продуктов постоянно ужесточают. Для реализации необходимо оформлять декларацию о соответствии, проводить испытания в лаборатории, а также внедрить систему ХАССП для контроля за производством. Если планируете производство пищевой продукции, открытие точки общественного питания — проконсультируйтесь по вопросам разрешительных документов. Напишите в личные сообщения @anita_pimakhova.