Друзья, эстафета продолжается! Шестая номинация, в которой BEAVERS BBQ покажет класс на чемпионате «БИТВА НА ВОЛГЕ» - Куриные бедра на угольном гриле.
Казалось бы, что может быть проще? Но в спортивном BBQ это настоящий экзамен на ювелирность. У нас есть ровно 4 часа в угольном Weber Master-touch, чтобы превратить обычное бедро в произведение искусства.
В чем главная засада? Во-первых, это кожа. Судьи безжалостны к так называемому bite-through. Идеал: кожа прокусывается с легким, приятным сопротивлением, не тянется как резина и не отваливается от мяса при укусе. «Резиновая» или, наоборот, «вареная» кожа — это мгновенный минус 5 баллов. Во-вторых, форма и цвет. Судьи ждут симметричные «булочки» с глубоким махагоновым оттенком и равномерной, слегка блестящей (но не липкой!) глазурью. И, конечно, сочность: мясо должно быть влажным и нежным, но не водянистым от перебора с маринадом.
За это непростое дело возьмутся настоящие тяжеловесы нашего клуба: президент BEAVERS Виктор Попов и мастер гриля Александр Тулупников. Этот дуэт уже знает вкус пьедестала: на всероссийском чемпионате по BBQ в 2026 году они завоевали серебро! 🥈 Теперь, вооруженные опытом, новыми рецептами и президентским контролем качества, они здесь, чтобы превратить это серебро в волжское золото.
В бенто-бокс лягут ровно 4 бедра на подушке из зелени. Ни больше, ни меньше. И ни грамма лишнего соуса по краям.
А теперь к вечному куриному спору! 👇 Ради чего вы вообще едите куриное бедро?
1️⃣ Ради той самой хрустящей, проглазированной корочки.
2️⃣ Ради сочного, тающего мяса под ней.
Пишите цифру в комментарии, нам правда интересно, кого среди наших гурманов больше!
📍 Ждём всех 7–9 августа на нашей базе «Река&Песок». Будет дымно, будет вкусно и очень душевно!
🏁Тайминг категории: 8 августа, с 14:00 до 16:00
Официальный сайт | 
TG | 
VK | 
MAX#BEAVERSBBQ #БИТВАНАВОЛГЕ #BBQChampionship #КуриныеБедра #РекаИПесок #Волгоград2026
