По текстуре он напоминает нежный творог или рикотту: мягкий, кремовый и с очень деликатным вкусом. Особенно характерен надуги для западной части Грузии.
В Bagebi он встречается сразу в нескольких блюдах:
Ленивые вареники из надуги Сырники из надуги с сезонными ягодами Шоти с кремом из надугиКарамелизированный баклажан с ткемали из ежевики (дополняется сыром надуги)Квари с надуги, сыром сулугуни и шалфеемНадуги тарт с ткемали
