Имеретия славится не только своими винами, но и самобытной кухней. Основу местной гастрономии составляют овощи, зелень, орехи и специи — продукты, которые традиционно были доступны в регионе.
🌱Отсюда и большое разнообразие блюд из овощей и трав. Например, пхали готовят из сезонной зелени и овощей, добавляя к ним ореховую заправку с чесноком и специями. В имеретинской кухне также активно используют кинзу, эстрагон, базилик и зеленый лук, а грецкие орехи становятся основой для многих соусов.
🍽 Среди самых известных блюд региона: хачапури по-имеретински, имеретинский сыр, пхали, лобио, чахохбили, кучмачи и баже.
Некоторые из этих блюд можно попробовать и в Bagebi, например хачапури по-имеретински — закрытый пирог с двумя видами сыра: имеретинским и сулугуни. Готовится из дрожжевого теста на мацони с яйцом и живыми дрожжами.
