Я добралась до Центрального рижского рынка, и это место заслуживает отдельного рассказа. Рынок открылся в 1930 году, а его знаменитые павильоны собраны из металлических конструкций ангаров для немецких дирижаблей времён Первой мировой. Сегодня это один из крупнейших рынков Европы, внесённый вместе с историческим центром Риги в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Рынок наводнён туристами, и, похоже, многие впервые видят такое изобилие: глаза горят, телефоны работают без перерыва и звучит «а что это? А это что?». Меня это умиляет, потому что я и сама смотрю на прилавки с повышенным слюноотделением и восторгом.
И этому есть научное объяснение. Гастрофизики из Оксфорда во главе с Чарльзом Спенсом показали, что красиво поданная еда кажется нам вкуснее: в их знаменитом эксперименте один и тот же салат подавали обычной горкой и в виде композиции по мотивам картины Кандинского, и художественная версия получала заметно более высокие оценки вкуса. Мозг в самом прямом смысле ест глазами: яркая, красивая еда усиливает удовольствие, а удовольствие питает наш уровень энергии.
Есть и биохимическая сторона: за каждым цветом на тарелке стоят свои фитонутриенты, поэтому чем разноцветнее рацион, тем шире спектр витаминов и антиоксидантов - того самого топлива для наших сил.
Я очень слежу за тем, что ем, и именно поэтому прихожу в полный восторг от вкусной, красочной еды. В этой поездке навёрстываю упущенное: клубника, малина, сезонные ягоды, овощи и всякая разная зелень.
Соскучилась по еде, насыщенной и красками, и вкусами, так что мои дни красоты и здоровья продолжаются и на рынке - пополняю запасы энергии всеми доступными способами.
А моя мама тем временем готовится к сезону заготовок, так что заодно мы выбираем пупырчатые огурчики и все специи для засолки. Заказали хрен, укроп, листья смородины и прочие атрибуты.
Кстати, давно хочу спросить: в ваших семьях ещё солят и консервируют сами, или домашние заготовки остались тёплым воспоминанием из детства?
