Bolo vivo de aniversário
da Rebeca do Amo Comida Viva
Ingredientes:
Base de chocolate (parte líquida)
2 xic de chá de caju cru, demolhado em água
1 xic de chá de leite de amêndoas
1 xic de chá de xarope de ácer
1 c. de café de extrato de baunilha em pó
Base de chocolate (parte seca)
1 ½ xícara de cacau cru em pó
3 xícara de farinha de amêndoas
1 pitada de sal marinho
Recheio
2 xícaras de chá de caju cru, demolhado em água
1 lata de leite de coco – colocar previamente na geladeira
1 xicara de chá de framboesas
1 c. de café de extrato de baunilha em pó
1 pitada de sal marinho
1 xícara de chá de xarope de ácer
Como fazer a base de chocolate:
1) Coloque os ingredientes da parte líquida no liquidificador e misture.
2) Coloque os ingredientes da parte seca numa taça e misture bem.
3) Junte os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.
4) Transfira a mistura para um tabuleiro do desidratador, forrado com pelicula anti-aderente. Estique a mistura com uma espátula até
ter 1cm de espessura.
5) Desidratar por 5 horas a 42 graus.
Como fazer o recheio:
1) Retire a lata do leite de coco da geladeira e utilize apenas a parte solidificada, mais espessa (descartar o liquido que pode ser usado num batido, sumo, etc). Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo de coco derretido.
2) Depois de ter um creme homogéneo, acrescente o óleo de coco derretido com a máquina a trabalhar em modo lento. Coloque o recheio numa taça de vidro e leve a geladeira por 4 horas.
Como fazer a calda:
Coloque a mistura de frutos silvestres e o xarope de ácer num liquidificador e misture até obter uma consistência homogénea.
Montar o bolo:
1) Use formas redondas de vários tamanhos para cortar 5 círculos da base de chocolate (ex: 2 de 16cm, 2 de 8cm e 1 de 3 cm).
2) Coloque um dos círculos da base de tamanho maior num prato de servir e distribua o recheio por cima.
3) Repita o processo com os restantes círculos e o recheio.
4) Leve a geladeira por uma hora para enrijecer.
5) Antes de servir, decore com morangos e frutos silvestres e derrame a calda por cima.
Se não tiver um desidratador pode usar o forno e colocá-lo na temperatura mais baixa possível. O tempo de “cozimento” será menor.
2
2
1
1July 23, 2026 1.1K 2
