▫️شراب و چگونگی تولید آن در ایران پیشینهای دراز دارد؛ هرچند کمتر مورد توجه و پژوهش پژوهشگران قرارگرفته است. در این مقاله پس از گفتاری دربارۀ شراب در ایران باستان به سازههای دستکند کف غار باستانی کرفتو در دیواندره استان کردستان میپردازند و کاربری تازهای را برای این سازهها بیان میکنند که همانا تهیه و تولید شراب در این غار باستانی بوده است. رسم بادهنوشی و تولید شراب در دورۀ سلوکی بسیار پراهمیت بوده است. چنانکه میتوانیم به پیکرۀ هرکول در بیستون اشاره کنیم که پیالهای از شراب در دست دارد. سازههای قیفیشکل کف غار کرفتو سازههای شرابسازی بوده است که با نمونههای چندی از این دست در گرجستان و زوارتنوتس ارمنستان همانند است.
حمیدرضا سروری در مقالهای که در مجلۀ جهان ایرانی منتشر شده به سازههای شرابگیری سلوکی در غار کرفتو پرداخته است.
▫️مقاله از پیوند زیر در دسترس است:
▪️Seleucid Winemaking Structure at Karafto Caves, Iran
▫️Author: Hamidreza Sorouri
🔗https://www.thepersianworld.ir/article_231819.html
🔗https://doi.org/10.22034/pw.2025.552549.1029
