Хруст, сок и кислинка - шикарный микс для начала лета🤤 А в сочетании с домашним красным вином это вообще сказка 🍷
📝Ткемали из зеленой алычи:
Алыча - 1 кг
Вода - 100 мл
Чеснок - 4 зубчика
Острый перец - 0,5-1шт
Кинза, мята, укроп, петрушка - по 50гр
Соль, Сахар, хмели-сунели - по вкусу
🍵Этот рецепт подходит как к спелой сливе и алыче, так и к зеленой) Алычу хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду и закрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на медленном огне пока она не станет мягкой.
🍵Как только ягоды станут мягкими и косточки начнут отделяться, выливаем наш соус в сито и хорошо перетираем. В пюре из алычи добавляем рубленную зелень, острый перец, чеснок, специи и перемешиваем.
🍵Отправляем на огонь и томим на медленном огне 10-15, чтобы вкус раскрылся и зелень стала мягкой. По желанию готовый соус можно перебить блендером до однородности, но мне нравится так. Готовый соус разливаем по баночкам и даем остыть. Готово ✅ Отлично подходит к мясу, овощам, свежему хлебу.
⚠️Рецепт не для длительного хранения! Для длительного хранения необходимо стерилизовать емкости⚠️
📝Цыпленок Табака (Тапака)
Цыпленок до 1кг - 1шт (в идеале 600-800гр)
Соль, черный и красный перец, сухой чеснок
Растительное и сливочное масло, чеснок.
🍗Цыпленка моем, обсушиваем. Разрезаем вдоль грудки, развернув как книгу. Хорошо отбиваем. Натираем специями с двух сторон и оставляем мариноваться на час.
🍗На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного и свежий раздавленный чеснок. Выкладываем цыпленка кожей вниз и ставим груз. Если нет специальной крышки, то можно положить плоскую тарелку и какой-нибудь груз на 2-3 кг.
🍗Обжариваем по 8-10 минут до золотистой хрустящей корочки. Затем переворачиваем и снова придавливаем прессом. Готово ✅
Приятного ❤️
Sadfman - вот и лето пришло
