На кухнях обитает множество различных духов. И мы, будто шаманы, тесно связаны с ними.
Каждый день повар трудится под непрерываемый упокойный гул духов вытяжных зондов, которые глубоко внутри вентиляционных шахт зданий порастают пыльными бородами, усердно вытягивая легчайшие эфиры с натянутых пространств плит в обиталище небесных тел.
У любого повара есть минимум один прирученный дух металла, бережно завернутый в чистое полотенце (эту пару легко встретить, устало бредущими в конце смены в раздевалку). Или, если таких духов несколько, то они туго утягиваются в именную кожу, и направляются вместе с поваром после сервиса в сторону офиса.
Кухня - это также пристанище для несчетного количества духов жара и холода.
Духи алкоголя, жира, соли и кислоты замысловато и по-язычески непристойно свиваются плотными жгутами во время приготовления блюд. Преобразуются в энергию, через тарелку передаваемую гостю.
Я уже показывал однажды одного из этих бесконечно возможных духов - Гостеприимного Крабушку.
https://t.me/PankaChef/297
А вот приятель, пришедший с кухонь итальянских кузин - Рисовый Доденька.
И, не смотря на почтенный возраст, а также некоторую природную расхлябаность, его до сих пор убаюкивает от тряски в сотейниках.
Ведь именно благодаря такой интенсивности укачивания получается лучшее ризотто.... пока духи огня насмерть пожирают повара.
12
5
4
2
1
1
1
1March 20, 2026 383
