Природные соединения от Славы на 6/10
Эмиль Фишер, гений углеводов, использовал образование озазонов для идентификации сахаров. В частности, он показал, что D-глюкоза и D-манноза являются эпимерами, то есть отличаются только положением С2 ОН-группы.
Озазоны образуются из альдоз при реакции с тремя эквивалентами фенилгидразина. В продуктах, помимо озазона, обнаруживается анилин и аммиак.
Опишите механизм образования озазона D-глюкозы, используйте проекции Фишера. Почему D-фруктоза дает такой же озазон, как D-глюкоза и D-манноза?
#органика
2July 18, 2025 121 3
