نبض پژوهش [۱۱] | نمک و سرطان معده (۱)
📕 غلظت بالای نمک میتواند مستقیماً به مخاط معده آسیب بزند و با تحریک تکثیر سلولهای اپیتلیال و افزایش آسیب DNA، زمینه تغییرات پیشسرطانی را فراهم کند.
📗 مصرف زیاد نمک ممکن است روند متاپلازی رودهای را تسریع کند؛ تغییری که میتواند در مسیر سرطانزایی معده قرار گیرد.
📙 غذاهای شور، بهویژه فرآوردههای حاوی نیترات و نیتریت، میتوانند تشکیل ترکیبات N-nitroso را افزایش دهند؛ ترکیباتی با پتانسیل سرطانزایی که اثر آنها ممکن است در حضور نمک بیشتر تقویت شود.
💢 منبع:
Effect of Dietary Salt Intake on Risk of Gastric Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Case-Control Studies 2022
https://doi.org/10.3390/nu14204260
#نبض_پژوهش
💢 @OncoNut | تغذیه و آنکولوژی
