Голод – как бесплатное лекарство
Сейчас во всем мире эксперты по питанию говорят одно и то же: ешьте это, ешьте то, ешьте больше. Подключаются нутрициологи и говорят, что вы недоедаете, добавляйте еще больше нутриентов, витаминов, БАДов. А я вдруг говорю совсем другое. Не ешьте. Голодайте. Ешьте меньше. И вот почему я так говорю. Голод это как сон. Это лекарство для нас, и оно совершенное, и оно бесплатное. Оно доступно абсолютно любому человеку. Поспать может каждый, и точно так же поголодать может каждый, и польза от этого оказывается огромной.
Хочу уточнить, что я не говорю про голодание в виде борьбы с самим собой или испытания себя на слабость. Такие виды голодания уже относятся к лечебным, они должны проводиться в специализированных клиниках под наблюдением врачей. Я говорю про интервальный голод, который применим в обычной жизни. В советское время для этого было даже отдельное понятие, разгрузочные дни, и вообще советская медицина сейчас во многом параллелится с современными подходами, просто раньше это называлось по-другому, а сейчас все это возвращается людям под новыми названиями.
Разгрузка от чего, спросят люди. Разгрузка от еды. Дело в том, что еда для нашего организма это такая же нагрузка, как физический труд, как спорт, как движение, как работа. Это совсем не отдых, и если мы считаем иначе, мы ошибаемся. Еда это серьезная нагрузка для организма, и чтобы правильно к этому подойти, нужно понимать этот факт.
Что происходит на уровне клетки, когда она испытывает голод. Во-первых, клетка начинает уборку. Представьте старую советскую чугунную сковородку, на которой постоянно жарили яичницу, картошку, все подряд. Она со временем становится черной, покрывается нагаром. Вот то же самое происходит и с клеткой. Если клетка постоянно питается, вокруг ее мембраны и внутри тоже образуется такой нагар, а убирать его некогда, точно так же, как советской женщине было некогда постоянно чистить сковородку, потому что нужно было заниматься детьми, идти на работу. А когда клетка испытывает голод, у нее появляется время убрать этот нагар. У нее для этого есть специальные механизмы, аутофагия, это процесс самопереваривания всех накопившихся остатков, всяких больных белков. И когда клетка запускает этот процесс, она начинает себя очищать.
Кроме того, клетки общаются друг с другом, каждая клетка это в некотором смысле отдельный одноклеточный организм. В нашем теле очень много больных клеток, клеток-инвалидов, старых стареющих клеток. И когда у молодых, сильных клеток появляется время, они начинают уничтожать эти больные клетки, чтобы те не заражали их болезнью и старостью. У клетки, как и у человека, самоуничтожение случается крайне редко, каждая клетка хочет жить настолько долго, насколько ей удается, как и каждый человек.
Отдельно скажу про тревогу, которую многие испытывают, когда пробуют голодать. Физиологически устроено так, что двенадцать часов голода должны для нас проходить почти незаметно. Если для человека даже три часа голода становятся проблемой, это говорит о проблеме в организме, а именно о взаимодействии инсулина с клетками. В норме инсулин снижает уровень глюкозы, а когда человек не ест, глюкагон своевременно подключается и блокирует инсулин, и тогда никакой трясучки и паники не возникает. Если же этот механизм не срабатывает, инсулин продолжает снижать сахар, уровень глюкозы приближается к критической отметке, и организм начинает паниковать, потому что это уже другая крайность, состояние гипогликемии, в тяжелых случаях человек может даже упасть в обморок. Если такое происходит у человека, это значит, что с инсулином есть вопросы, потому что при нормальной физиологии у нас достаточно резервов, чтобы такого не случалось, начиная хотя бы с запасов глюкогена в печени. В тибетской медицине это состояние тревоги при голоде называется возбуждением ветра, и чем быстрее человек начинает испытывать эту тревогу, тем яснее это говорит об уровне его физиологии.
