Одно время для приготовления выпечки, я не применяла <взбитые до пиков яйца> с сахаром (на фото). Почему? Давно-давно я неправильно взбивала массу (или белки) и они попросту не взбивались до пышной массы. Я знаю как многие сталкиваются с этой причиной и обходят стороной рецептуры, где есть эта составляющая. НО! Это тот самый шаг, который сделает любое тесто (бисквитное, кексовое) гораздо лучше, пышнее, вкуснее, структурнее. В моих рецептах пирогов (если они не веган) вы обязательно встретите взбитые до пиков яйца или белки! Занимает это 2-5 минут (в зависимости вида пирога). Зная правильную технику, вы получите высочайший результат пирогов. 🔺Взбитые яйца с сахаром это взбитая пена, которая создаёт каркас (который удерживает воздух) для теста. Пирог становится кардинально другим, при сравнении с яйцами которые вводятся без взбивания. На фото, промежуточный этап приготовления сливочно-шоколадного бисквита. Та самая панела. Артикул WB 818151726
6
2
1
