💚 «کوکو سبزی؛ لقمهای برای آرامش قند خون!»
تصور کن عطر جعفری و گشنیز تازه کنار گردوی برشته در آشپزخانهات بپیچد؛ یک برش گرم کوکوی سبز که بیرونش برشته و درونش نرم است، آماده است تا روزت را با انرژی پایدار و قند خون ثابت بسازد! 🌿🥚
کوکوسبزی، این املت سبز رنگ ایرانی، با ترکیبی از تخممرغ و سبزیهایی سرشار از فیبر و آنتیاکسیدان، یک وعدهٔ کمکربوهیدرات، پُرپروتئین است که بدلیل شاخص قندی پایین، به ثابت ماندن قند خون کمک میکند. افزودن مقدار کمی روغن زیتون فرابکر نه تنها عطر و طعم را غنی میکند، بلکه با چربیهای مفید خود از قلب و عروق افراد دیابتی محافظت میکند. فیبر موجود در سبزیجات معطر و گردو سبب کند شدن جذب گلوکز و افزایش سیری طولانیتر میشود. در نتیجه این غذا انتخابی هوشمندانه برای کنترل قند خون، ایجاد حس همراهی در سفر تغذیهای شما و احساس آرامش پس از صرف یک وعدهٔ سبک اما مقوی است.
________________________________________
• نوع وعده: وعدهٔ اصلی
• امتیاز شاخص گلیسمی تخمینی (GI): ۴۰ 🟢
________________________________________
• مواد لازم :
1. تخممرغ ۴ عدد بزرگ
2. جعفری، گشنیز، شوید و تره خردشده مجموعاً ۲ پیمانه (حدود ۱۲۰ گرم)
3. مغز گردو خردشده ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای بافت و چربی مفید)
4. زرشک ۱ قاشق غذاخوری شسته و آبگرفته (طعم ترش و آنتیاکسیدانها)
5. پودر سیر و ادویه به دلخواه، نمک کم، فلفل سیاه
6. روغن زیتون فرابکر ۱ قاشق غذاخوری برای تفت مختصر و پخت
• روش پخت:
• سبزیهای خردشده را با تخممرغ، ادویه، گردو و زرشک مخلوط کنید.
• در تابه نچسب، روغن زیتون را گرم کنید؛ مایه را بریزید، درِ تابه را بگذارید و با حرارت ملایم دو طرف را طلایی کنید؛ یا برای کاهش چربی، آن را در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد ۱۵ دقیقه بپزید.
________________________________________
• جدول ارزش غذایی (در هر برش؛ ۴ برش)
- کالری: 190 کیلو کالری
- کربوهیدرات: 9 گرم
- فیبر: 2 گرم
- پروتئین: 10 گرم
- چربی: 15 گرم
• محاسبهٔ تقریبی انسولین موردنیاز
با احتساب ۹ گرم کربوهیدرات قابل جذب، اگر نسبت شما ۱ واحد انسولین/۱۰ گرم کربوهیدرات باشد، حدود ۱ واحد انسولین لازم است. نسبت شخصی را با تیم درمان تنظیم کنید.
________________________________________
• پیشنهاد جایگزین
• در صورت حساسیت به گردو از بادام خردشده یا تخم کدو استفاده کنید.
• برای رژیم گیاهخواریِ بدون تخممرغ یا آلرژی به تخممرغ از مخلوط آرد نخود و آب (بهعنوان مایهٔ وگان) بهره ببرید؛ زمان پخت را کمی افزایش دهید.
• برای کاهش بیشتر چربی، با اسپری روغن و پخت در فر، چربی به ۹ گرم میرسد.
________________________________________
دیابسنس؛ هوشمندی، همراهی، آرامش-هر زمان، هر مکان
#آشپزخانه_دیابسنس #رژیم_دیابتی #دیابت_نوع_دو #کوکوسبزی_رژیمی
عضویت در کانال آشپزخانه دیابسنس @DiabsensKitchen
4May 14, 2025 658 4
