#кулинария🍌БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
🧇рецепт постного бананового печенья (примерно 12–14 шт.)
Ингредиенты(на 6 порций)
· Мини-бананы — 5–6 шт. (или 2 крупных)
· Мёд жидкий — 2 ст. ложки (можно заменить сахаром — 50 г)
· Мука пшеничная — 250–280 г (смотреть по тесту)
· Грецкие орехи или миндаль — 80–100 г (крупно порубить)
· Сода пищевая — ½ ч. ложки
· Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. ложка (для гашения соды)
· Корица молотая — ½ ч. ложки (по желанию)
· Соль — щепотка
· Растительное масло — 1 ст. ложка (только для смазывания противня, в тесто не добавляем)
---
Приготовление1. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
2. Подготовьте бананы — очистите мини-бананы, разомните их вилкой в однородное пюре (можно блендером, но с кусочками интереснее).
3. Смешайте влажные ингредиенты — в миске соедините банановое пюре, мёд, соль и корицу. Перемешайте до однородности.
4. Погасите соду — в отдельной ложке смешайте соду с лимонным соком, дайте вспениться и добавьте в банановую смесь.
5. Всыпьте муку — постепенно добавляйте муку, перемешивая ложкой. Когда тесто станет густым, переложите на стол и месите руками, подсыпая муку, пока не получится мягкое, слегка липнущее к рукам тесто (не забивайте мукой, иначе печенье будет жёстким).
6. Добавьте орехи — вмешайте рублёные орехи в тесто.
7. Сформируйте печенье — отщипывайте кусочки теста размером с грецкий орех, скатывайте в шарики, слегка приплюсните и выкладывайте на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга (в процессе чуть расплывутся).
8. Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Края должны зарумяниться, а середина остаться мягкой — так печенье будет нежным.
9. Остудите на решётке (в горячем виде оно крошится, после остывания держит форму).
---
Совет: если любите хрустящее печенье, выпекайте 22–25 минут, но тогда оно будет более сухим.
Ангела за трапезой!🙏🤗
🍃
